Notre savoir-faire

Nos conserves et nos salaisons sont toutes issues de porcs élevés par nos soins, en liberté sur l'Arradoy.

Les caractéristiques certifiées du Jambon de Bayonne :

- salé au sel des salines de l'Adour
- séché et affiné dans le bassin de l'Adour
La maturation du jambon de bayonne dure au moins 270 jours, soit environ 9 mois, ce qui correspond au temps de sèche idéal.
Il est conditionné avec ou sans os, selon vos besoins.
Aux qualités gustatives très développées et surtout peu salé, il saura être apprécié par les amateurs de bon jambon.